VOCABULARIO
- ABSENTA : Licor de ajenjo, de color
verde claro, con 50 a 60 grados.
- ADVOCKAAT : Licor holandes de 18º,
elaborado a base de coñac, huevo y azucar. Hay variedades con sabor a café o
chocolate.
- AGUA TONICA (QUINICA) : Agua
efervescente, incolora no alcoholica utilizada para la mexcla de bebidas.
Tienen sabor amargo-dulce. Generalmente se mezcla con gin, vodka y ron.
- AGUA DE LA VIDA : Nombre generico,
derivado del agua vitae de los alquinistas, con el que se designa cada nombre
europeo los aguardientes destilados del vino, y por extension, los licores de
alta graduacion.
- AGUARDIENTE : Nombre generico usado para
designar bebidas de alta graduacion (40º-60º), que se corresponde con el agua
de la vida, aunque se aplica mas restringidamente al destilado de orujo
(cascara de uva).
- AKUAVIT : Licor escandinavo con sabor a
semillas de alcaravea. Incoloro, similar al Kummel, pero mucho mas seco.
Sirvalo solo (frio) o utilicelo como ingrediente de cocteles.
- ALE
: Una bebida de Malta, similar pero mas amarga que la cerveza. Usualmente
malteada y a una temperatura mas alta que la cerveza por el proceso conocido
como fermentacion lenta.
- AMARETTO : Licor dulce, de 25º, con
fuerte y caracteristico sabor a almendra.
- AMARGO : Infusion de raices, troncos,
hierbas y otras especies botanicas. Los amargos son utilizzados para darle
sabor a cocteles y a otras bebidas.
- AMER PICON : Aperitivo frances de 25º -
30º, elaborado a base de genciana, quina y piel de naranja.
- ANGOSTURA : Bitter amargo, de 40º,
elaborado a base de cortezzza del arbol del mismo nombre, genciana y otras
hirbas aromaticas.
- ANIS : Licor español incoloro
generalmente de alta graduacion alcoholica, con sabor de anis, elaborado con
semillas de anis. Mas seco que el anissete.
- ANISETTE : Nombre frances del anis de
30º. Suave licor incoloro con sabor de anis. Dulce y algo recuerda al
orozuz.
- APPLE BRANDY : Licor de manzana, de 40º
- 45º, se conoce en Norteamerica como Apple-Jack, y en francia como
Calvados.
- ARMAGNAC : Aguardiente frances, de 40º.
Uno de los grades brandies de uva producidos en francia.
- ASTI : Vino italiano, espumoso, dulce y
afrutado a base de frutas y hierbas, con destacado sabor a naranja.
