BACARDI : Blanco, suave, especial para
cocteles, que tambien da nombre a un coctel con granadina y limon.
BENEDICTINE : Licor frances, de 45º,
elaborado a base de 27 hierbas entre las cuales figuran pieles y plantas,
algunas de las cuales crecen en los acantilados cercanos.
BORGOÑA : Dicese de los vinos elaborados
en esta region francesa. Tambien estan los Brut y Burdeos.
BOURBON : Whisky estadounidense,
elaborado a base de maiz, con algo de centeno y cebada. Tiene entre 40º - 50º,
y con un sabor mas afrutado y aromatico que el Whisky escoces, menos delicado
pero mas fuerte.
BYRRH : Aperitivo a base de cortezza y
quinina, muy parecido al vermouth de 17º.
B & B : Mezcla de licor benedictino
y Brandy. Tan favorito es en muchas partes del mundo que la firma que produce
el licor benedictino ahora produce la bebida bajo etiqueta B&B.
C
CACHAZA O CACHACA : Licor de caña de azucar,
de origen brasileño.
CALISAY : Licor español dulce, de 35º,
elaborado a partir de la quinte calisaya en Catalunya.
CARVADOS : Aguardiente o Brandy frances
obtenido de la destilacion de la sidra de manzana. Tiene entre 40º-50º. Seco,
de paladar delicado.
CAMPARI : Aperitivo amargo italiano de
35º, seco y con predominante sabor a quinina.
CASSIS : Licor de grosella, de 15º, elaborado
en Francia.
CAVA : Nombre de los vinos espumosos en
España.
CERVEZA : Bebida hecha de fermentacion
de granos cereales y malta dandole sabor con lupulos. La cerveza es generalmente
hecha a temperatura mas baje que el Ale, y por el proceso genralmente conocido
como fermentacion rapida.
COBBLER : Bebida helada, de bajo contenido
alcoholico, fruta fresca en zumos y soda.
COÑAC : Aguardiente o brandy Frances.
Probablemente el mas famoso de todos los brandies del mundo. Detreminaciones
del coñac: "E" especial, "F" fino, "V" viejo o añejado, "S" seco, "O" oloroso,
"P" palido o claro, "X" extra, "C" coñac.
COOLER : Bebida larga de poco contenido
y mucha soda.
CREMA DE CACAO : Licor de cacao de 25º
- 30º. Se elabora de dos formas: incoloro y marron claro, generalmente perfumado
con vainilla.
CREMA DE CASSIS : Licor o jarabe, muy
dulce, rojo oscuro, hecho de grosellas negras.
CREMA DE MENTA : Licor de menta de 25º
- 30º, de sabor dulce y refrescante. Hay verde y blanco.
CRUSTA : Coctel a base de ginebra y ron,
con los bordes de la copa escarchada de azucar.
CURACAO : Licor hecho de la cascara de
naranja en la isal de Curacao, en las Antillas. Es generalmente color naranja,
pero tambien hay en color azul y verde.
CHAMPAGNE : Celebre vino efervescente
producido de vino blanco de mesa. Es mezclada con pequeñas dosis de levadura
y sirope, lo que causa una segunda fermentacion en la botella, por lo que
se le añade una pequeña cantidad de vino dulce añejado. La cantidad del vino
que se agrege determina si el champagne se denominara como "brut" (muy seca),
"extra dry" (ligeramente mas dulce), "dry" (aun mas dulce), "demi sec" (muy
dulce).
CHERRY BRANDY : Licor de cerezas y brandy,
ingles, de sabor caracteriztico a fruta.
